Każdy właściciel pubu lub restauracji musi mieć na względzie to, aby oferować własnym klientom to, co jest najwyższej jakości. Odnosi się to zarówno do jedzenia, ale i do picia. Naturalnie, dobór stosownych rzeczy uzależniony jest od tego, co sprzedaje się w konkretnym lokalu i co jest jego specjalizacją. Aczkolwiek będą produkty uniwersalne, na jakie klienci zdecydują się zazwyczaj.